Представляем вашему вниманию рецепты шикарных закусок на Новый Год!
Закусочный торт «Наполеон»
Ингредиенты:
- Готовые или выпеченные слоеные коржи (5 шт)
- Пачка маойнеза
- Рыбная консерва
- 4 яйца
- 20 гр твердого сыра
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
Приготовление:
Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать, сыр натереть на терке. На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр. На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сбрызнуть майонезом. Поверх следующего коржа накладываем слой измельченной рыбной консервы, сбрызгиваем майонезом. Следующий слой – перемешанные с майонезом яйца. Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом. Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче.
Фаршированные баранки
Ингредиенты:
- Баранки (20 шт.)
- Фарш (говяжий и свиной, всего 400 г.)
- Яйца (1 шт)
- Тёртый сыр (50 г.)
- Болгарский перец (1/4 плода)
- Соль, перец.
Приготовление:
1. Начинаем с баранок. Лучше взять обычные, горчичные баранки, без мака и ванилина. Все-таки фаршировать их будем мясом. Баранки заливаем теплой водичкой (некоторые заливают молоком, но по мне слишком «жирно») и оставляем намокнуть минут на 30. Так, чтобы серединка оставалась твердой.
2. Тем временем мясной фарш посолим, поперчим, добавим яйцо и все перемешаем.
3. Перчик нарежем маленькими кусочками. А натёртый сыр у нас уже готов.
4. Все делается достаточно быстро – к этому моменту наши баранки уже должны были достаточно размокнуть.
5. Начиняем каждую баранку фаршем и выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленной бумагой для выпечки (к бумаге баранки все же прилипли, наверное, лучше все же смазать).
6. Сверху посыпаем сыром.
7. Выкладываем кусочки перца.
8. И отправляем запекаться на 15 минут на температуру 180 градусов.
Печеночный торт «Новый год»
Ингредиенты:
- Печень куриная — 800 гр
- Мука — 200 гр
- Яйцо куриное — 3 шт
- Морковь — 200 гр
- Лук репчатый — 2 шт
- Майонез — 300 гр
- Петрушка — на вкус
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Печень промыть, удалить плёночки. Измельчить в блендере печень.
2. Добавить яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше.
Настоящий холодец «1 января»
Ингредиенты:
- Свиные ножки
- Свиные ушки
- Телячья рулька
- Сердце свиное
- Лук
- Морковь
- Соль, перец
Приготовление:
1. Свиные ножки, ушки, рульку (телячью), сердце свиное – замачиваем на 3-4 часа, чистим, заливаем водой и ставим на медленный огонь.
2. Как закипит снимаем пену и весь жир который образовался.
3. Добавляем морковь, лук (одну луковицу не очищаем до конца для цвета)
4. Варим 3,5–4 часа на маленьком огне до готовности, солим, перчим по вкусу.
5. Как приготовится разливаем по формам и в холодильник.
Закуска сырная «Каллы»
Приготовление:
Ну, здесь ничего сложного!
В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом. Тычинки сделать из корейской морковки.
Бутерброды с киви
Приготовление:
Они необычно!
Ломтики багета намазать смесью тертого плавленного сыра с чесноком и майонезом. Сверху кладем кружочек очищенного киви и украшаем зеленью.
Яйца фаршированные грибами
Приготовление:
Отварить яйца, разрезать вдоль и вынуть желтки.
Сухие грибы замочить в холодной воде примерно на час, потом отварить до готовности в подсоленой воде, вынуть из воды, остудить, пропустить через мясорубку, обжарить репчатый лук и всё смешать с желтками и майонезом, сверху натереть сыр, украсить зеленью или помидорками.
Скумбрия домашнего копчения «Ещё хочу!»
Ингредиенты:
- Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт
- Чай черный (листовой) — 2 ст.л.
- Луковая шелуха — 3 горсти
- Соль — 4 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Перец черный (горошек) — 10 шт
- Лавровый лист — 2 шт
- Жидкий дым — 1 ст.л.
- Вода — 1 литр
Приготовление:
1. Размороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост.
2. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
3. Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху. Добавить в рассол жидкий дым.
4. Опустить в рассол скумбрию. Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов.
5. Затем убрать в холодильник еще на 18 часов.
6. Общее время приготовления рыбы 24 часа.
7. Вынуть рыбку из рассола и обсушить бумажным полотенцем.
Скумбрия домашнего копчения готова!
Маринованные овощные рулетики в томатной заправке
Ингредиенты:
- Средний кочан капусты
- Морковь
- Чеснок
- Чёрный перец.
Приготовление:
1. Маринад: 1 литр воды, 2 ст л. соли, 0,5 ст сахара, 0,5 ст растительного масла, 1/3 ст столового 9% уксуса, чёрный и душистый перец горошком ( по 5-8 штук), 1-2 лавр. листа.
2. От кочана отрезать верхнюю жёсткую часть, остальную — разобрать на листики, слегка проварить.
3. Главное, чтобы листики не переварились.
4. Дать остыть.
5. Приготовить начинку: натереть морковь на терке для корейской морковки, чеснок пропустить через пресс, перец, всё перемешать.
6. Каждый листочек разрезать на 4 части, вырезав жёсткую серединку.
7. Нафаршировать капусту, свернув трубочками.
8. Сложить плотно слоями в подходящую посуду.
9. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, добавить специи, раст. масло, проварить 5-7 минут, добавить уксус, дать закипеть и сразу залить рулетики.
10. Сверху положить пару ложек томатной заправки.
11. Накрыть тарелочкой. Можно поставить небольшой гнёт. Оставить на сутки при комнатной температуре.
Рулетики получаются остренькие, в меру солёно-сладкие!
Приятного аппетита!
Источник: pozitivno24.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
