Представляем вам подборку рецептов приготовления вкуснейшей рыбы! Подойдет как для ужина, так и для обеда! Поделитесь статьей с друзьями, чтоб и они порадовали близких полезными блюдами!
Рыба «по-французски» на ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Филе рыбы — 500 г (у нас судак)
- Помидор — 1 шт
- Натуральный йогурт — 1 ст. л
- Сыр нежирный — 75 г
- Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
2. Выложить в форму.
3. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
4. Далее смазываем йогуртом.
5. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
6. Отправляем в духовку на 30-40 минут.
Белая рыба с соусом и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 красный перец
- 1 томат средний
- 1 лайм
- 500 г филе трески (или другой белой рыбки)
- 1/2 белого лука
- 2 зубчика чеснока
- базилик, петрушка, розмарин
- молотый черный перец, куркума
- оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бланшируем помидор! Не пугаемся — звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена.
2. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку.
3. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.
4. Добавляем перцы, тушим минут 10. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов!
5. Разогреваем духовку до 180°.
6. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.
Тилапия с чесноком и лимоном
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 филе тилапии
- 3 ломтика лимона
- Щепотка сухого чеснока
- Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию)
- Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком.
2. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду или просто завернуть в фольгу.
3. Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе.
4. Поставьте рыбу в духовку (180 градусов) на 15-20 мин.
5. Тем временем нарежьте лимон ломтиками. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы.
6. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут.
Подавать советуем с отварным картофелем или рисом (с бурым – замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). Масло, скорее всего, стечет на дно формы – этим соусом как раз будет удобно полить картофель или рис. Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2-3 дня.
Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Горбуша — 1 шт.
- Грибы лесные замороженные — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сметана — 5 ст. л.
- Молоко — 100–130 мл
- Зелень
- Соль, перец, специи по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Лимон
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут.
2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности.
3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета.
6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.
Филе рыбы, запеченное под горчицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Филе белой рыбы — 500 г
- Горчица 2 ст. л (не острая)
- Масло оливковое — 2 ст. л
- Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон.
2. Сверху намазать тонким слоем горчицы.
3. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой.
4. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.
Приятного аппетита!
Источник: cooktasty.club
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
