Вареники — вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет, чтобы накормить домашних. Плюс их в том, что можно заготовить сразу на неделю, а потом только доставать замороженные и отваривать.
Самое сложное в приготовлении вареников — тесто. Оно должно быть не толстым, упругим, не развариваться. Мы нашли идеальный рецепт и спешим поделиться им с вами!
Такое тесто можно раскатать даже очень тонко — все равно оно сохранит свою упругость при варке.
Ингредиенты
Тесто:
- яйца — 2 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- вода — 125 мл
- соль — по вкусу(~0,5 ч.л.)
- мука высшего сорта — 2 стакана
Начинка:
- картофель ~ 1 кг
- лук ~1 кг
- масло растительное
- соль
- черный перец молотый.
Рецепт приготовления
1. В эмалированную миску высыпать стакан муки.
2. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.
3. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто (могут появиться маленькие комочки — это не страшно).
4. Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).
5. Вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
6. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Отварить картофель в мундире!!!
7. Затем, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.
8. Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт.
9. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком.
10. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать.
Приятного аппетита!
Источник: goodcookbook.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
