Инжир: чем он вреден, полезен и как его есть

Осень – сезон инжира. Рассказываем, чем он так хорош, и почему эти сочные плоды смоковницы стоит в обязательном порядке включить в свой рацион прямо сейчас.

Общие сведения.

Инжир крайне противоречивый продукт. Несмотря на то, что в нем действительно много полезных микроэлементов, в том числе каротин, пектин, железо и медь, в этих плодах содержится большое количество сахара, в некоторых сортах его содержание достигает 71%. По этой причине этот плод не рекомендуют к употреблению людям, страдающим диабетом.

Калорийность сырого инжира составляет 74 кКал на 100 г, а сушеного – 257 кКал.

Максимальное количество сахара можно обнаружить в перезрелых плодах, которые чаще всего и оказываются на прилавках магазинов в не сезон. Сейчас же, осенью, у любителей инжира есть возможность насладиться не только вкусом, но и пользой этой ягоды. Выбирать нужно плотные и упругие плоды, без вмятин и порезов. Помните, что инжир – это скоропортящийся продукт, поэтому хранить его в свежем виде рекомендуется не дольше трех суток, потом он начинает терять и вкус, и пользу. Если же инжир все-таки залежался у вас в холодильнике, то мы советуем его применить в готовку, как именно – расскажем в конце материала.

Польза инжира.

1. Инжир обладает жаропонижающим и противовоспалительным действиями, поэтому рекомендован при простуде, ангине и других подобных заболеваниях.

2. В народной медицине инжир известен как верный помощник в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Конечно же, мы не рекомендуем основывать свое лечение лишь на этих плодах, но поддержать основной курс – советуем. Инжир содержит внушительное количество калия, что благоприятно скажется на общем состоянии здоровья, а в частности на сосудах.

3. Уже упомянув сердечно-сосудистую систему, добавим, что инжир благодаря содержащемуся в нем ферменту фицину способствует рассасыванию сосудистых тромбов, а также помогает нормализовать скорость сердцебиения.

4. Инжир также богат клетчаткой, из-за чего быстро насыщает и надолго утоляет чувство голода. Эти плоды могут стать отличным снеком для перекуса посреди рабочего дня.

5. Считается, что инжир помогает бороться с похмельем, уменьшая все сопутствующие этому состоянию симптомы – тошноту, жажду, головную боль и общую слабость. Связно это с высоким содержанием в нем трех важных для нашего организма элементов – калия, магния и кальция.

Вред инжира.

Противопоказания к употреблению инжира немногочисленны, и связаны они, прежде всего, с высоким содержанием сахара в этой ягоде. Свежий инжир не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом и страдающим острыми желудочно-кишечными заболеваниями. То же относится к сушеному инжиру, ведь в нем процент содержания сахара только увеличивается.

Что приготовить из инжира.

Из инжира получаются очень вкусные варенья, джемы и сиропы, он также очень хорошо смотрится в компотах и лимонадах. В некоторых восточных странах из него даже делают всевозможные настойки, но чаще всего инжир используют при приготовлении десертов, что в принципе логично, учитывая количество содержащегося в нем сахара. Однако это не означает, что не стоит экспериментировать с этим плодом и не пытаться добавлять его и в основные блюда. С мясом он также прекрасно дружит и сочетается (особенно с красным), главное, найти правильные пропорции.

Творожная запеканка с инжиром.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • сахар – 7-9 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сушеный инжир – 150 г.;
  • растопленное сливочное масло – 40 г.;
  • пшеничная мука – 150-200 г.;
  • ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте творог, сметану, сахар, яйца, ванилин и растопленное сливочное масло.

2. Добавьте в творожную смесь муку. Вмешайте мелко порезанный инжир.

3. Возьмите не слишком глубокую форму для выпекания и смажьте ее подсолнечным маслом.

4. Выложите смесь в форму и выпекайте в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

5. Есть ее можно как теплой, так и охлажденной. Подавайте с сиропами и сметаной.

Тосты с инжиром.

Ингредиенты:

  • цельнозерновой хлеб;
  • козий сыр;
  • инжир;
  • мед;
  • грецкие орехи.

Способ приготовления:

1. Намажьте ломтики хлеба сыром (некоторые предпочитают немного подогреть бутерброды в микроволновке, чтобы сыр немного подтаял, но это по желанию).

2. Полейте на сыр немного меда. Сверху положите ломтики инжира и посыпьте дроблеными орехами.

Печеный инжир с маскарпоне.

Ингредиенты:

  • красное сухое вино – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сушеный инжир – 170 г.;
  • орехи грецкие – 2,5 столовые ложки;
  • сыр маскарпоне – 2 столовые ложки;
  • бальзамический уксус по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вино, уксус и сахар перемешать в кастрюле и варить на умеренном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Не забывайте помешивать.

2. Срежьте плодоножки у инжира и добавьте его в кастрюлю. Варите еще 5 минут.

3. Перелейте винный сироп с инжиром в форму для выпечки, посыпьте жареными грецкими орехами и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.

4. Выпекайте около 30 минут, пока инжир не впитает в себя большую часть жидкости.

5. Выньте из духовки инжир и дайте ему немного остыть (не более 15 минут).

6. Положите на тарелку пару ложек маскарпоне, на них поместите теплый инжир, полейте оставшимся сиропом.

Источник: pomada.cc

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: