Венское тесто для куличей. О нем можно говорить веками, а вкус куличей останется в вашей памяти навсегда. Именно аромат таких куличей будет всегда ассоциироваться у вас со светлым праздником Пасхи.
Если вы ищете свой идеальный рецепт куличей, тогда попробуйте испечь по этому рецепту, не пожалеете.
Ингредиенты:
- 800 грамм муки
- 70 грамм дрожжей
- 5 яиц
- 250 мл молока
- 200 мл сливок
- 150 грамм сливочного масла
- 3-4 ст.л. растительного масла
- 1,5 стакана сахара
- 1 стакан изюма
- По желанию можно добавить цукаты
- Пакетик ванильного сахара
- Соль — 1 ч.л.
- Цедра 1 лимона.
Венское тесто для куличей. Пошаговый рецепт
1. Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных усилий. Куличи получаются самые вкусные и очень долго не черствеют.
2. Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы все было комнатной температуры.
3. Дрожжи покрошите и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара и 1-2 ст.л. муки. Перемешайте и поставьте в теплое место.
4. Муку просейте. Замесите из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто, как не густая сметана.
5. Поставьте емкость с тестом на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая и разминая комки.
6. Снять с огня, влейте теплые сливки и перемешайте.
7. Дать остыть до комнатной температуры.
8. Смешайте тесто с опарой, поставьте в теплое место на 1-2 часа.
9. Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром.
10. Добавьте в тесто желтки, растопленое сливочное масло и растительное масло.
11. Взбейте отдельно белки и введите их в тесто.
12. Теперь постепенно добавляя муку, замесите тесто.
13. Оставьте подходить в теплом месте на 2 часа.
14. Когда подойдет тесто, добавьте лимонню цедру, изюм и цукаты.
15. Оставьте еще на 30 минут.
16. Формы смажьте маслом, присыпьте сухарями или мукой.
17. Выложите тесто в формы, заполняя их на 1/3.
18. Когда тесто в формах немного поднимется, отправьте их в духовку, нагретую до 180 градусов на 45-60 минут. Старайтесь не открывать дверцу духовки первые 30 минут.
Мы желаем вам, чтобы ваши куличи были самыми вкусными, а Светлый праздник Христового Воскресения принес в ваш дом радость и счастье.
Источник: cooktasty.club
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
