Отличные варианты для семейного обеда или ужина, готовятся достаточно быстро, да и продукты используются самые доступные.
КОТЛЕТЫ «ПЫШНЫЕ»
Вкусные, сочные, ароматные котлеты. Очень нежные и простые в исполнении. По вкусу даже напоминают люля, но только сочнее и нежнее.
Продукты:
- Фарш мясной любой (можно свинина-говядина-курица в равных пропорциях) — 600 г
- Батон — 3 ломтика
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубок
- Молоко — 100 мл
- Специи (по вкусу: соль, аджика или красный молотый перец)
- Орех мускатный — 1 щепотка
- Зира (молотая) — 1 щепотка
Как приготовить котлеты «Пышные»:
1. В фарш добавить чеснок пропущенный через пресс и лук натертый на крупной терке.
2. С батона снять корочку, произвольно поломать мякиш и залить молоком. Помять руками и оставить минут на 5, чтобы батон размяк полностью и впитал в себя молоко.
3. Соль и все специи перемешать и добавить к фаршу. Зиру потолочь в ступке или мельничке. Так же к фаршу добавить размякший батон вместе с жидкостью. Тщательно вымесить фарш и положить его в пакет.
4. Пакет с фаршем раз 10 сильно ударить об стол. Называется — отбить фарш. Он станет однородным и гомогенным, не будет лишнего воздуха. Котлеты из такого фарша хорошо держат форму и не разваливаются, им не требуется панировка, да и яйца в фарш можно не класть.
5. Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.
МЯСНЫЕ ГНЕЗДА
Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба!
Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.
Продукты:
- Свиной фарш — 800 г
- Куриный фарш — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Хлеб — 70 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Сметана — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Твердый сыр — 150 г
- Укроп — по вкусу
Как приготовить мясные гнезда:
1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.
2. Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.
3. Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.
4. Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда (дном стакана сделайте в середине углубление) выложите их на смазанный маслом противень.
5. Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.
6. Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.
Готовые мясные гнезда, подавайте с овощами или легким овощным салатом.
ЧЕВАПЧИЧИ
Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша. Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.
Продукты:
- Фарш говяжий — 500 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Майоран — 1 ч.ложка
- Соль, перец, острая паприка — по вкусу.
Как приготовить чивапчичи:
1. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. Чеснок мелко нарезать или раздавить.
3. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.
4. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.
Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.
БИТОЧКИ ПО-МИНИСТЕРСКИ
Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас. Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего.
Готовятся биточки по-министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.
Продукты:
- Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 г
- Лук репчатый — 2 головки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Сыр твердых сортов — 100 г
- Соль, молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп и петрушка)
Как приготовить биточки из фарша по-министерски:
1. Одну луковицу очистить и измельчить. Смешайте фарш с луком и яйцом, добавьте соль, перец по вкусу.
2. Сформируйте небольшие лепешки из фарша и выложите их на противень, выстланный пергаментом.
3. Вторую луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Каждую лепешку смажьте сметаной, выложите сверху несколько луковых колец и посыпьте измельченной зеленью.
4. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 15 минут.
5. Натрите на крупной терке сыр, посыпьте им биточки и отправьте запекаться еще на минут 5–7.
Готовые биточки украшаем зеленью и подаем к столу.
КОТЛЕТКИ С КАРТОШКОЙ В СМЕТАННО-ТОМАТНОМ СОУСЕ
Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.
Продукты:
- Фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубка
- Яйца — 1 шт.
- Булка — 200 г
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
Как приготовить котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе:
1. Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики.
2. Каждый шарик запанировать в муке.
3. Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель.
4. Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов.
5. Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.
6. Залить соусом и поставить в духовку на 20 минут.
Украсить готовое блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: cooktasty.club
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
