Попробуйте не заглядывая в Google и не спрашивая совета у профессиональных поваров дать ответ на один простой вопрос: какой продукт 90% хозяек вообще не используют, а все без исключения никогда не украшают им готовые блюда?
Сразу трудно ответить, правда?
Я также ломала себе голову почти неделю и все же сдалась. Чтобы не мучить вас, раскрываю вам секрет — это куриные лапки. Удивлены? Однако, если задуматься, то это действительно там.
Пожалуй, куриные лапки являются по-настоящему уникальным продуктом, который реже других используют для приготовления различных блюд. И наверное, большинство хозяек думают так же, как и я когда-то: а для чего с них что-то готовить, если они не полезны? Да и разве можно из них что-то приготовить? Выяснилось, что можно и о пользе куриных лапок я тоже ошибалась. Сейчас я вам все расскажу, но, давайте по порядку.
Основная причина включить куриные лапки в свой рацион — в них очень много коллагена, который легко усваивается. Кстати, недавние исследования показали, что в курьих лапках даже больше коллагена, чем во фруктах или листовой зелени. Представляете, насколько они полезны для человеческого организма! Как известно, коллаген очень благотворно влияет на состояние нашей кожи. Он возвращает ей упругость, а также ускоряет восстановление ее клеток. А еще коллаген, содержащийся в курьих лапках, улучшает усвоение белка и кальция, стимулирует выработку в нашем организме эритроцитов и укрепляет стенки наших капилляров. Однако, и это еще не все. Куриные лапки богатые витамином В, А, С, Е, К, РР, фосфором, магнием, медью, цинком, натрием, серой.
А если вам и этих аргументов недостаточно, то вот вам 10 причин, почему стоит начать кушать куриные лапки уже сегодня:
- Благодаря им раны на нашем теле заживают в разы быстрее.
- Они помогают преодолеть различные гормональные сбои.
- Обладают омолаживающим эффектом.
- Укрепляют наш иммунитет.
- Помогают бороться с высоким давлением.
- Укрепляют кости и суставы.
- Улучшают состояние нашей кожи, волос и ногтей.
- Нормализуют процессы метаболизма в нашем организме.
- Положительно влияют на нашу нервную систему.
- Улучшают состояние наших зубов и десен.
Особенно полезны куриные лапки для маленьких детей и пожилых людей. В первом случае они укрепляют волосы, зубы и ногти, а также стимулируют рост ребенка в целом. Во втором случае, куриные лапки укрепляют кости и помогают бороться с болью в суставах и мышцах.
Если я смогла вас убедить в том, что куриные лапки не просто очень полезны, но и необходимы для нашего организма, то вот вам рецепт вкусного и полезного супа из этого продукта.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- 400 грамм куриных лапок;
- 2,5 литра воды для бульона;
- 1 средняя морковь;
- 2 средние луковицы;
- 3 картофелины среднего размера;
- 100 грамм лапши;
- 1 пучок петрушки;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 лавровых листа;
- соль, черный перец горошком;
- ваши любимые специи.
Сначала куриные лапки нужно обжечь на огне. Идеально, если вы сделаете это на мангале. Однако, если такой возможности у вас нет, можете просто опалить их на газовой плите. Далее снимите с лапок кожу и обрежьте когти. Промойте лапки и сложите й в большую кастрюлю. Залейте их водой и доведите ее до кипения. Когда на поверхности воды начнет образовываться пена, можете забрать ее шумовкой или вообще слить воду и залить лапки чистой. Варите бульон примерно час.
После этого добавьте в бульон измельченную морковь (можно натереть ее на терке) и пассерованный лук. Порежьте кубиками картофель и также отправьте ее в кастрюлю. Соль, лавровый лист, несколько горошин черного перца также добавьте. Примерно за 10 минут до готовности, добавьте в суп лапшу, а как только выключите огонь, не забудьте добавить в суп измельченную свежую зелень.
Дайте готовому супу настояться и можно подавать его к столу. К такому супу из куриных лапок идеально подходят ржаные гренки с домашним паштетом.
И в заключение еще один интересный рецепт — заливное из куриных лапок.
Список необходимых ингредиентов:
- 800 грамм куриных лапок;
- 400 грамм куриной грудки;
- 2 луковицы;
- 10 горошин черного перца
- 4 лавровых листочка;
- 1 соленый огурец;
- 1 пучок свежей зелени;
- соль.
Куриные лапки нужно почистить и обрезать когти. Для этого лучше ошпарить их предварительно кипятком. Подготовленные куриные лапки залейте водой и поставьте кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, слейте ее, залейте лапки чистой водой и варите на маленьком огне не менее 5 часов. При этом, накрывайте кастрюлю крышкой. Как только вода снова закипит, снимите пену, если она еще будет образовываться, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и лук.
Готовый бульон процедите, добавьте в него измельченные куриное филе и отварите его до готовности.
Готовое филе порежьте на порционные кусочки и разложите их по тарелкам. В каждую тарелку поставьте также измельченную свежую зелень и колечко соленого огурца. Залейте все бульоном и отправите в холодильник на ночь.
Ну вот и все. Теперь вы не просто знаете, почему нужны включить в свой рацион куриные лапки, но и умеете их вкусно готовить. Делитесь этими рецептами со своими знакомыми, но, сначала не забудьте спросить их то, что я спрашивала вас с самого начала.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Источник: super-shef.pw
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
