Крем-суп в нашем регионе недооцененное блюдо, которое очень редко готовят. А ведь это быстрый, полезный и насыщенный вариант обеда.
Их любят дети, они относятся к здоровому питанию и обладают такими ценными качествами как отменный вкус и однородная консистенция.
Не обязательно идти в ресторан, чтобы побаловать семью нежным кулинарным шедевром. В домашних условиях крем-суп получится таким же вкусным, осталось только выбрать подходящий рецепт.
Крем-суп из шампиньонов
Практически в меню каждого ресторана есть подобный рецепт. Для его приготовления можно использовать любые грибы. С лесными видами блюдо будет ароматнее, зато привычные шампиньоны продаются в каждом магазине.
Ингредиенты:
- 1 л воды;
- 1 кг грибов;
- 500 мл сливок жирностью 20%;
- 300 г плавленого сыра;
- 100 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- щепотка мускатного ореха;
- перец и соль.
Метод приготовления
Грибы моют и нарезают пластинками. Лук чистят и мелко крошат, после пассируют в растопленном масле. Засыпают шампиньоны и обжаривают до появления влаги. Заливают в кастрюлю воду и проваривают подготовленные компоненты 10 минут. Далее отделяют жидкость и перебивают гущу блендером до однородности. Вливают бульон обратно в кастрюлю и ставят на огонь. Когда суп закипит — добавляют сливки. Снова дают блюду закипеть, не прекращая мешать, и аккуратно вводят сыр, он должен полностью раствориться, чтобы супчик приобрел кремовую текстуру. Специи и соль кладут по вкусу и через пару минут снимают с огня. Обед готов, подают суп с зеленью и гренками.
Суп из тыквы
Этот супчик лучше всего готовить осенью во время сбора урожая тыквы. Он радует глаз насыщенным ярким цветом и является источником витаминов и минералов. Нарядный вид придется по душе даже малышам, которые отказываются есть овощи.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 200 г лука;
- 150 г моркови;
- 300 г сливок жирностью 15%,;
- 30 мл растительного масла;
- 0,6 л воды;
- соль и перец;
- зелень.
Метод приготовления
Тыкву чистят и нарезают брусочками. Морковь измельчают на терке, а лук мелко шинкуют кубиками. В кастрюлю наливают масло и пассеруют на нем корнеплоды. Сначала всыпают лук и поджаривают в течение 5 минут, туда же отправляют морковь. Кладут тыкву и заливают водой, варят, пока овощ не приобретает мягкость. Сливают жидкость в другую тару, а гущу перебивают погружным блендером до однородной массы, постепенно подливая сливки. Затем вводят бульон в таком количестве, чтобы суп приобрел кремовую структуру. Емкость ставят на огонь, солят, перчат и нагревают, не доводя до кипения. Кушают блюдо теплым с сухариками или хлебом и зеленью.
Крем-суп из брокколи
Очень полезная и вкусная пища, которую диетологи советуют употреблять всем без исключения. Он обогащает организм ценными элементами и отличается невысокой калорийностью.
Ингредиенты:
- 1 кочан брокколи;
- 1 пучок шпината;
- 3 шт. картофеля;
- 1 луковица;
- 0,5 корня сельдерея;
- 150 г сливок жирностью 20%;
- 30 мл растительного масла;
- соль перец;
- 0,6 л воды.
Метод приготовления
Сельдерей и лук измельчают и обжаривают в масле на сковороде в течение 5 минут. Очищают картошку и также нарезают кубиками. Складывают подготовленные продукты в кастрюлю и, залив водой, проваривают 5 минут. Мелко режут шпинат, брокколи разбирают на соцветия. По истечению времени их также закладывают в емкость. Доводят суп до кипения и выдерживают на огне 2 минуты. Прежде чем измельчить блюдо блендером, оно должно слегка остыть. После пюрирования добавляют теплые сливки и снова взбивают массу. Солят, перчат и нагревают, не позволяя закипеть.
Стоит попробовать приготовить ресторанные блюда дома. Они разнообразят меню и порадуют замечательным вкусом и простотой исполнения.
Источник: lucky-women.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
