Предлагаем простой способ засола, в результате которого получается очень вкусное сало.
Ингредиенты:
- 2 кг сала или подчеревка
- 1 л воды
- 250 г соли
- 2 головки чеснока
- 5 горошин душистого перца
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 5–6 лавровых листков
- 1 ст. л. сухих семян горчицы
- 2 соцветия гвоздики
Как готовить:
- Сало порезать кусочками, толщина около 5-10 см;
- Очистить чеснок. Крупные зубчики порезать, небольшие можно оставить целиком;
- Простерилизовать стеклянную банку и плотно сложить в нее куски сала. Между ними проложить чеснок и лаврушку;
- Приготовить рассол со специями — лаврушкой, солью, перцем, горчицей и гвоздикой. Остудить и залить в банку;
- Сало оставить при комнатной температуре на стуки. Затем убрать в холодильник на две недели.
Если не хочется возиться с рассолом, можно использовать сухой способ. Обильно натрите кусок сала специями и заверните в пленку. Солить две недели. Не бойтесь использовать соль, лишнего сало не возьмет.
Источник: duck.show
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
