5 вкусных блюд из фарша. Замечательная подборка

Отличные варианты для семейного обеда или ужина, готовятся достаточно быстро, да и продукты используются самые доступные.

КОТЛЕТЫ «ПЫШНЫЕ»

Вкусные, сочные, ароматные котлеты. Очень нежные и простые в исполнении. По вкусу даже напоминают люля, но только сочнее и нежнее.

Продукты:

  • Фарш мясной любой (можно свинина-говядина-курица в равных пропорциях) — 600 г
  • Батон — 3 ломтика
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Молоко — 100 мл
  • Специи (по вкусу: соль, аджика или красный молотый перец)
  • Орех мускатный — 1 щепотка
  • Зира (молотая) — 1 щепотка

Как приготовить котлеты «Пышные»:

1. В фарш добавить чеснок пропущенный через пресс и лук натертый на крупной терке.

2. С батона снять корочку, произвольно поломать мякиш и залить молоком. Помять руками и оставить минут на 5, чтобы батон размяк полностью и впитал в себя молоко.

3. Соль и все специи перемешать и добавить к фаршу. Зиру потолочь в ступке или мельничке. Так же к фаршу добавить размякший батон вместе с жидкостью. Тщательно вымесить фарш и положить его в пакет.

4. Пакет с фаршем раз 10 сильно ударить об стол. Называется — отбить фарш. Он станет однородным и гомогенным, не будет лишнего воздуха. Котлеты из такого фарша хорошо держат форму и не разваливаются, им не требуется панировка, да и яйца в фарш можно не класть.

5. Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.

МЯСНЫЕ ГНЕЗДА

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба!

Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.

Продукты:

  • Свиной фарш — 800 г
  • Куриный фарш — 300 г
  • Лук — 1 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Хлеб — 70 г
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец (молотый) — по вкусу
  • Сметана — 200 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Укроп — по вкусу

Как приготовить мясные гнезда:

1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.

2. Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.

3. Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.

4. Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда (дном стакана сделайте в середине углубление) выложите их на смазанный маслом противень.

5. Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.

6. Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.

Готовые мясные гнезда, подавайте с овощами или легким овощным салатом.

ЧЕВАПЧИЧИ

Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша. Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.

Продукты:

  • Фарш говяжий — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майоран — 1 ч.ложка
  • Соль, перец, острая паприка — по вкусу.

Как приготовить чивапчичи:

1. Лук очистить и нарезать кубиками.

2. Чеснок мелко нарезать или раздавить.

3. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.

4. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.

Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.

БИТОЧКИ ПО-МИНИСТЕРСКИ

Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас. Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего.

Готовятся биточки по-министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.

Продукты:

  • Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Зелень (укроп и петрушка)

Как приготовить биточки из фарша по-министерски:

1. Одну луковицу очистить и измельчить. Смешайте фарш с луком и яйцом, добавьте соль, перец по вкусу.

2. Сформируйте небольшие лепешки из фарша и выложите их на противень, выстланный пергаментом.

3. Вторую луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Каждую лепешку смажьте сметаной, выложите сверху несколько луковых колец и посыпьте измельченной зеленью.

4. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 15 минут.

5. Натрите на крупной терке сыр, посыпьте им биточки и отправьте запекаться еще на минут 5–7.

Готовые биточки украшаем зеленью и подаем к столу.

КОТЛЕТКИ С КАРТОШКОЙ В СМЕТАННО-ТОМАТНОМ СОУСЕ

Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.

Продукты:

  • Фарш — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Яйца — 1 шт.
  • Булка — 200 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Картофель — 500 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Кетчуп — 1 ст. л.

Как приготовить котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе:

1. Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики.

2. Каждый шарик запанировать в муке.

3. Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель.

4. Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов.

5. Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.

6. Залить соусом и поставить в духовку на 20 минут.

Украсить готовое блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: cooktasty.club

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: